Oliu Ngâm Nước Muối Madama Olivia – Giant Green Sweet Olives

Oliu ngâm nước muối được áp dụng cho ô liu xanh, nửa chín hoặc chín, chúng thường được ngâm trong dung dịch kiềm trong thời gian dài hơn kiểu Tây Ban Nha (ví dụ: 10–72 giờ) cho đến khi dung dịch thấm vào ba- một phần tư đường vào quả. Sau đó, chúng được rửa sạch và ngâm nước muối ngay lập tức và sửa axit bằng axit xitric để đạt được sự ổn định của vi sinh vật. Quá trình lên men vẫn được thực hiện bởi nấm men và vi khuẩn sinh axit, nhưng dịu hơn so với các phương pháp khác. Nước muối được thay đổi thường xuyên để giúp loại bỏ các hợp chất phenolic và một loạt các muối có nồng độ mạnh hơn được thêm vào cho đến khi sản phẩm hoàn toàn ổn định và sẵn sàng để ăn

Hướng dẫn sử dụng:

– Ăn trực tiếp

– Ăn kèm với Pizza

– Làm các món chiên, hấp, xào như trứng chiên, kho, chả giò, gà nhồi..

– Thêm vào Salad,…

#oliu #oliungammuoi #quaoliu