Pate gan ngỗng Goose Foie Gras -Rougie 75G- Nhập khẩu Pháp

Pate gan ngỗng Goose Foie Gras-Rougie 75G- Nhập khẩu Pháp

Xuất Xứ: Pháp

Pate gan ngỗng của Pháp được coi là một món ăn cao cấp, xa xỉ và nổi tiếng trên thế giới, trong tiếng Pháp, gan ngỗng được gọi là Foie Gras, là món ăn đặc trưng và là một biểu tượng của nền âm thực vốn dĩ đã quá đồ sộ của đất nước này. 

Gan ngỗng được chế biến phổ biến nhất dưới dạng nguyên miếng hoặc pate, có thể ăn như một món ăn khai vị hay món chính đều được. Gan ngỗng có vị béo ngậy, mềm mịn và dường như tan chảy khi bạn bỏ vào miệng. Trong luật của Pháp quy định rằng: “Foie Gras thuộc về di sản văn hóa và ẩm thực được bảo vệ của Pháp”, vì thế pate gan ngỗng Pháp luôn được xem là món ăn của giới thượng lưu, bởi nó khá đắt đỏ và hiếm.

Không phải gan ngỗng lấy từ bất cứ loại ngỗng nào cũng được gọi là Foie Gras, mà là loại gan ngỗng được lấy từ những chú ngỗng được nuôi bằng chế độ đặc biệt “Gavage” tức là cho ngỗng ăn bằng ống, thức ăn được nhét trực tiếp vào cổ ngỗng, dù lúc đó chúng có muốn ăn hay không. Chính vì thế gan ngỗng gây nên nhiều tranh cãi trong giới ẩm thực, nhiều đầu bếp và thực khách đã lên tiếng về phương pháp ép ăn của trang trại chăn nuôi. Tuy nhiên, giờ đây các trang trại đã có phương pháp tốt hơn, vừa đảm bảo gan ngỗng vẫn to mà ngỗng không hề bị nuôi nhốt và ép ăn.

Được biết đến là một món ăn cao cấp, đắt đỏ với hương vị thơm ngon, độc đáo và không có món ăn nào giống với nó. Pate gan ngỗng có màu nâu sáng, có phần mỡ màng hơn so với các loại pate khác nhờ một lớp viền mỡ vàng ươm óng ánh.Pate gan ngỗng có vị ngọt, mát và thanh tao chứ không mặn, không đắng và không có mùi hăng. Vị đặc trưng nhất của nó là vị béo, một vị béo thanh không hề ngấy, ăn không ngán, chất béo trong pate gan ngỗng được đánh giá rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Giá trị dinh dưỡng của gan ngỗng ít ai biết:

Gan ngỗng rất bổ máu, vì trong đó có chứa nhiều khoáng chất, chất dinh dưỡng và vitamin như đồng, sắt, magie, B14, Vitamin D,… nên đây là món ăn rất tốt. Ngoài ra, chúng được khuyên dùng trong các bữa ăn vì nó có chứa nhiều axit béo không bão hòa có công dụng làm giảm tỉ lệ cholesterol xấu trong máu.

Hiệp hội ung thư Mỹ cho biết rằng đồng trong gan ngỗng có tính oxi hóa cao và có thể chống lại bệnh ung thư hiệu quả.

Lượng vitamin A chứa trong gan ngỗng được biết tới cao hơn so với các thực phẩm khác như trứng, sữa và cá, vì vậy nó có tác dụng trong việc làm sáng mắt cũng như phòng ngừa các bệnh về mắt.

Những kiểu chế biến gan ngỗng – Foie Gras phổ biến nhất

Foie Gras entire: Đây là kiểu chế biến sử dụng toàn bộ miếng gan, có thể 1 hoặc 2 thùy gan, món này có 3 loại đó là:

Được nấu chín ( Cuit), bán chín (Mi-Cuit) hoặc tươi (Frais).

Foie Gras: Được làm từ miếng gan ngỗng nhỏ ghép lại.

Bloc De Foie Gras: Là một khối gan ngỗng nén lại, đã được nấu chín hoàn toàn, và thành phần của nó phải chứa từ 98% gan ngỗng trở lên. Đây cũng là sản phẩm mà Buffalo’s Mart đang bán với hộp khối lượng 75g chất lượng cao cấp, nhập khẩu chính hãng.